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Não é só o cardápio do Burger King que passa por alterações de tempos em tempos. Em breve, a Zamp — antiga BK Brasil — estará sob nova direção.
Ariel Grunkraut deve assumir em 2023 o comando da empresa dona das marcas Burger King e Popeyes no lugar de Iuri Miranda, executivo que ajudou a estruturar a rede no Brasil.
Miranda, que estava há 12 anos na companhia, passará a ocupar uma vaga no conselho de administração.
Quem é Ariel Grunkraut
Ariel Grunkraut, um dos sete sócios-fundadores que criaram a companhia que controla o Burger King em 2011, é formado em administração de empresas e tem especialização pela Fundação Getúlio Vargas.
À frente da área de vendas, contribuiu para que a marca Burger King apresentasse ganhos expressivos de market share em todos os últimos 10 anos, aumentando a participação de mercado em cinco vezes entre 2012 e 2021.
Ele também foi responsável pela estratégia de marketing do Burger King e liderou campanhas históricas da rede no Brasil.
Dois anos atrás, Grunkraut assumiu a área de tecnologia da companhia, iniciando um intenso processo de digitalização com foco na união de dados e criatividade, e desenvolveu o primeiro programa de fidelidade do mercado de fast food no país.
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Como resultado, as vendas digitais, que eram inexistentes no primeiro ano de atuação da companhia, hoje representam um terço do total de vendas da BK Brasil.
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Os desafios do Burger King
A troca de comando mostra a aposta do Burger King — na figura da Zamp — na digitalização dos negócios.
Na pandemia, Grunkraut comandou a equipe que digitalizou a companhia, tornando mais fácil o conhecimento do cliente, o que permitiu o maior direcionamento de propagandas personalizadas.
O trabalho seguiu dando resultados e, no primeiro trimestre deste, os canais digitais foram responsáveis por 32,6% das vendas.
Ações em alta, negócios também
Apesar do desafio de melhorar cada vez mais a digitalização da empresa, Grunkraut receberá o bastão das mãos de Miranda sem dificuldades aparentes.
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Com o empurrãozinho da reabertura dos shoppings, a Zamp viu sua margem bruta salta 4,9 pontos no primeiro trimestre na comparação com o mesmo período do ano anterior, para 63,4%.
Já a margem embutida chegou a 12,6%, saindo de um desempenho negativo há um ano.
Além disso, a rede conta com 945 restaurantes e mais de R$ 4 bilhões em vendas.
*Com informações do Pipeline
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